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中国厨师界向来有“三分火候，七分刀功”、“无刀不成菜”的说法，一个合格的厨师，刀功是必须具备的基本技能之一。每个立志学厨师的人，进入烹饪界第一件事就是学刀功，练空切、练指法，推切、跳切、上片、下片、花刀切、剁……刀功的基本功不仅要勤加练习，还要稳扎实打，刀工展示出学生学习扎实的功底。

雕刻展示环节，不仅考验学生的精准运刀能力，也体现着同学们指尖上的烹饪艺术，更是对同学们美术与文化品位的考验，正所谓“小刀一把深浅刻，千姿百态指尖来”，他们用一把小刀在各种脆性食材上精雕细琢，即使是最普通的萝卜，在他们的手中也好像“妙刀生花”了。

各专业开展技能展示活动是学校“以赛促教、以赛促学”实施技能强校的有力措施。不仅丰富了同学们的校园生活，展示了同学们努力学习的成果，更是对专业技能的一种强化，也是通过展示活动，展现了同学们的学习成果。希望同学们能做一个“精于工、匠于心、品于行”的新时代优秀青年，用技能改变人生。