教学动态
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名师简介
福州市华帜技工学校
闽菜大师：陈依忠
国家级中式烹调技师
福建省闽菜大师
福清市餐饮烹饪协会副会长
福清市餐饮烹饪协会分会外烩常务理事
福清市千语培训学校高级讲师
福建省第五届“绿进杯”烹饪热菜
技能竞赛金奖
学校简介
福州市华帜技工学校致力于打造福建省特色烹饪专业，烹饪大师、名师手把手教学，改变传统教学模式，实现理论与实践结合的向“双高”发展，培养更多符合时代需求的高技能型人才。
名师课堂
现执教班级：22级烹1班、22级烹2班
本周授课菜品：〖吉烈明虾、五彩肉丁〗
● 《吉烈明虾》
1. 虾剥皮，从背部拿掉虾肠。切掉尾尖锐部份，在虾腹3-4处轻轻切一下，大约为虾身的一半。
2. 加入盐和胡椒粉，然後薄薄涂上面粉。接着将之浸入已打匀的鸡蛋，然后再沾上面包糠。
3. 将炸油烧热至偏高的中温(约170度)，把虾油炸。当虾浮上来、呈现金黄色时便可上碟。
● 《五彩肉丁》
1、肉切成小丁加入淀粉、盐巴、料酒腌上10分钟；青椒红椒去蒂去籽切成小丁。
2、烧油锅，7成热的时候把肉丁放入油锅里，用铲子翻炒，快熟时，加点红酱油翻炒熟，盛出备用。
3、锅洗干净，烧热油，7成熟时加入加青椒、胡萝卜丁翻炒。
4、倒入炒好的肉丁炒匀，尝着味儿加入鸡精和盐调味。
让每位学子快速成长
就业无忧~
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审核：学校办公室
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